בית השמפניה בילקאר סלמון, שנוסד מסיפור אהבתם של ניקולא סלמון ושל אליזבת בילקאר, מפנק את הלקוחות לכבוד וולנטיינז דיי, בבקבוקים מיוחדים המיועדים לזוג אוהבים- 375 מ"ל (זוגיים):

בילקאר סלמון - ברוט רזרב מורכבת מענבי פינו נואר, שרדונה ופינו מונייה מהכרמים הנבחרים באזור הגידול מראן (Marne). הרכב הבלנד כולל ענבים משלוש שנות בציר שונות ולא השתנה משנת 1945. בגרות היין, בשילוב פרחוניות מעודנת, יוצרת את ארומת האגס הבשל ומאפשרת לשמפניה ללוות מגוון רחב של מנות שונות לאורך היום. מתאימה במיוחד ליישון של עד 10 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן: בקבוק 375 מ"ל - 226 ₪

בילקאר סלמון - ברוט רוזה בעלת ארומה מעודנת של פירות אדומים, מורכבת מבלנד של שרדונה, פינו מונייה ופינו נואר, אשר יצרו את היין הלבן יחד עם נגיעה של פינו נואר שעבר ויניפיקציה של יין אדום. ההרכב המדויק באחוזים ותהליכי הייצור המסורתיים, עוברים מדור לדור כבר שבעה דורות. שמפניית הרוזה הינה מלווה אידיאלית למנות אפריטיף, סלמון טרי וסושי. לקינוח תשתלב היטב עם פירות אדומים טריים.
מחיר מומלץ לצרכן: בקבוק 375 מ"ל - 354 ₪

בית השמפניה, אשר נוסד בשנת 1818 בעקבות נישואיהם של ניקולס בילקאר ואליזבת סלמון, מייצר מזה שתי מאות של שנים, שמפניות איכותיות המקפידות לשמר את מסורת ייצור השמפניה העתיקה שפיתחה המשפחה, יחד עם השפעות מודרניות וקידמה מקצועית שתרמו לבית השמפניה הדורות הצעירים.
השילוב הקלאסי בין מסורת ארוכת שנים לבין פתיחות לחידושים ולמודרניזציה, יצרה את ייחודו של בית השמפניה בילקאר סלמון שנחשב לאחד מבית השמפניות הטובים בעולם. "ניקולה פרנסואה בילקאר" בציר 1959 זכה בשנת 1999 לתואר "השמפניה של המילניום".

בית השמפניה בילקאר סלמון מציע שמונה סוגי שמפניה, המורכבים מענבי פינו נואר, פינו מונייה ושרדונה, שזכו לטיפול אישי ויסודי. הענבים מגיעים מחלקות שונות בחבל שמפיין שבצרפת, בהם אזור הגידול מראן (Marne), קוט דה בלאן, ריימס (Reims). השמפניות מורכבות חלקן משילוב בין שנות בציר שונות, וחלקן שמפניות וינטאג', אשר עברו תהליכי עיבוד מורכבים ליצירת משקה איכותי בעל מראה מלכותי, ריכוז בועות אידיאלי וארומה ייחודיות ומתוחכמות.

מוצרי בית השמפניה בילקאר סלמון משווקים ע"י "בנימינה ספיריטס"