אל מגוון היינות של יקב פיצ'יני מצטרף יין חדש משובח וגדול - סאסו אל פוג'יו.
היין נמצא תחת ההגדרה של יין "סופר טוסקן" - יינות המיוצרים בקיאנטי במיטב המסורת אך עשויים גם מזנים שאינם נמצאים בהגדרה הקלאסית של יינות קיאנטי.
סאסו אל פוג'יו מורכב מענבי סנג'ובזה (60%) קברנה סוביניון (20%) ומרלו (20%) הגדלים בכרמים מובחרות. הגפנים גדלות על קרקע בהרכב מגוון (גיר ,סיד, צפחה ודולומיט). רוב האזור אפוף בשכבת קרח שמעשירה את הקרקע במינרלים.
בשיא ההבשלה נבצרים הענבים ונשלחים, כל זן לחוד, לתסיסה ארוכה ואיטית למיצוי הטעמים במיכלי אל-חלד כשלאחריה ממשיך היין לשהות תקופה ארוכה במיכלים כשמשאבה מיוחדת מערבבת את היין ברציפות על מנת למצות מהקליפות את הטעמים, הצבע והטאנינים. בתום התהליך מערבבים את היינות באחוזים משתנים בהתאם לשנת הבציר, ושולחים את היין ליישון של 24 חודשים בחביות עץ אלון. נדרש עוד זמן מנוחה ארוך בבקבוקים ביקב בטרם היין יגיע למדפים.
לסאסו אל פוג'יו טעמים וארומות מתפוצצים של פטל שחור, ליקריש, אדמה ומינרלים עטופים בווניל עדין הנגרם מהחביות. זהו יין עם נוכחות מלאה של פרי בשרני וסיומת ארוכה ומודגשת.
היין בחוזק של 14%, מומלץ להגשה בטמפרטורה של 20 מעלות.
מתאים ללוות תבשילי בשר אדום וגבינות ארומטיות בשלות.
מחיר מומלץ לצרכן: 115 ₪ , תכולה: 750 מ"ל (יבוא: אקרמן)
אודות יקב פיצ'יני -
היסטוריית היין של פיצ'יני החלה ב- 1882 עת אנגוליו פיצ'יני, המייסד ובן למשפחה טוסקנית ותיקה ייצר את הקיאנטי הראשון שלו על טהרת ענבי סנג'ובזה והיה מחלוצי פיתוח יין קיאנטי שהיום הוא מותג עולמי.
לאחר מות אביו, בנו של אנגוליו, מריו, הרחיב את העסק באמצעות הפצת היין לכל רחבי איטליה והנחת תשתית ייצוא היין אל מחוץ לגבולות הארץ. פרנג'לו פיצ'יני, בן הדור השלישי, מיסד את הייצוא והיקב המשפחתי זוכה לפרסום ואהדה ברחבי אירופה כולה. בנוסף, הרחיב פרנג'לו את ייצור היין ופתח אחוזות יין חדשות מחוץ לקיאנטי כמו מרמה "איזור הזהב", כפי שהוא מכונה - איזור היין החדש שנמצא מדרום לקיאנטי.
את הדור הרביעי הנוכחי מייצגים מריו ואחותו מרטינה, שהמשיכו להרחיב את היצוא למחוזות נוספים בעולם ולהקים עוד אחוזות יין ברחבי איטליה (סיציליה ואורבייטו).
מריו ומרטינה עשו מהפכה כששברו קצת את המסורת המשפחתית השמרנית והחלו לייצר תוויות מודרניות וקורצות יותר על מנת לפשט ולקרב את שותה היין הממוצע אל המותג. במקום תווית מסורתית הם השיקו את התווית הכתומה והמפורסמת.
יקבי פיצ'יני מייצרים היום כ 10-12 אחוז מייצור היינות בקיאנטי. זו החברה ה-25 בגודלה מתוך עשרות אלפים ועדיין מנוהלת בתוך המשפחה. יינות פיצ'יני משווקים ל67 מדינות בעולם - כ80% מהייצור הולך ליצוא. למשפחה מגוון כרמים מזנים שונים בכל רחבי איטליה. כל תהליך הייצור של היינות בקיאנטי ומרמה, מהכרמים ,דרך הייצור ,היישון והביקבוק, נעשים בפיקוח קפדני באחוזות פיצ'יני.