נציגי יקב טרפיצ'ה, מארגנטינה, בקרו השבוע בארץ, כאורחי "הסקוטית" המייבאת את יינותיהם לארץ.

רן בירון מביא סקירה מהמפגש עם האורחים וברשמיו מטעימת יינותיהם.

שמחתי להענות להזמנת "הסקוטית", יבואנית יינות יקב טרפיצ'ה, מארגנטינה, למפגש מעניין עם הגב' קלאודיה בנגס (Claudia Benegas), מנהלת איזור אירופה וישראל, ומר חואן חוזה קנאי (Juan Jose Canay), מנהל היצוא של היקב, וללמוד ממקור ראשון על יינות ארגנטינה בכלל ועל יינות יקב טרפיצ'ה בפרט.

יקב טרפיצ'ה ממוקם באיזור מנדוזה, למרגלות הרי האנדים, והוא המשמעותי והמוביל שביקבי ארגנטינה וגם היצואן הגדול ביותר של יינות ארגנטינה ללמעלה משמונים ארצות. היקב, אשר חגג לאחרונה את שנתו ה 127, מחזיק בבעלותו למעלה מ 10,000 דונם של כרמים ובנוסף לכך מפקח על עוד 200 כורמים שאת יבולם הוא קונה. ליקב מגוון רחב ביותר של יינות, בכל רמות המחירים, וכך הוא מכוון למגוון מאד רחב של צרכני יין, הן בשוק המקומי והן בשווקי היצוא.

האורחים דברו בלהט רב על הלהיט של יינות ארגנטינה ושל טרפיצ'ה – המלבק. בימים אלו, כאשר מומחי יין ישראליים מתלבטים בשאלה הנוקבת "מהו הזן הישראלי" ונעים בין קריניאן לארגמן ולא מצליחים לקבוע עמדה ברורה, מעניין לשמוע את הארגנטינאים אומרים בפה מלא, ללא כל היסוס: "ארגנטינה זה מלבק". נכון, הם אומרים, רואים יותר ויותר זנים בינלאומיים, בעיקר צרפתיים, ספרדיים ואיטלקיים, אבל השולט בכיפה, ללא עוררין, הוא המלבק.

המלבק, (Malbec) מקורו ההיסטורי בורדו, שם שימש, במשך שנים רבות, כתוספת מזערית לריכוך הקברנה, אבל המלבק מוכר ביותר ביינות המופקים ממנו בעמק לוט שבדרום מערב צרפת, מדרום לחבל פריגו, סביב העיירה קאור (Cahors). המלבק עשה את ראשית דרכו לארגנטינה בשנת 1852 והורכב דווקא על כנות מבורדו ולא מקאור, מה שגרם לכך שהמלבק הארגנטיני שונה מאד מהמלבק של קאור. הענבים קטנים מאלו של קאור, החומציות גבוהה יותר, במיוחד באיזורים חמים, הטאנינים בולטים יותר ובסופו של דבר, ליינות המלבק הארגנטינים יש פוטנציאל התיישנות ארוך יותר, באופן משמעותי והם מגיעים לרמת מורכבות גבוהה מאד.

רשמי הטעימה:

Broquel Cabernet Franc 2008, מיוצר מ 100% ענבי קברנה פרנק מכרמי חבל מאיפו, שבאזור מנדוזה, השרייה ותסיסה במיכלי בטון, במשך 25 יום בטמפרטורה שבין 23 ך25 מעלות צלזיוס ויישון בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות חדשות, במשך 15 חודשים. ליין צבע אדום כהה, והוא מעלה ניחוחות בולטים של תבלינים. גם בטעם, בולטים במיוחד תבלינים ופלפל, אך גם מעט מנטה מלווה במתיקות מאופקת וחמיצות גבוהה, יחד עם טאנינים מרוככים ומעט ואניל. ליין סיומת גוף בינוני, סיומת קצרה יחסית מלווה במתיקות נעימה. תג מחיר: 57 ₪, בהחלט תמורה יפה למחיר.

Madella 2006, מבוסס על 100% ענבי קברנה סוביניון מגפנים בנות 45 שנה, מכרם באיזור מאיפו שבמנדוזה, הנטוע על קרקע חימר וטיט חולי על שכבת סלע. יין בעל צבע אדום בוהק, מעלה ניחוחות ברורים של פלפל ותבלינים, שחלקם נובע מהיישון בן 18 החודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. החך פוגש גוף בינוני, מורכבות קלה, הרבה פירות מתוקים וחומציות מאופקת. יין נעים לחך, עם סיומת ארוכה למדי. מחירו: 119 ₪.

בשלב זה, עברנו לטעימת רוחב של שלושה יינות Malbec Single Vineyard, משלושה כרמים שונים, מבציר 2006, אשר נמזגו לשלוש כוסות ואיפשרו טעימה השוואתית מעניינת ביותר.

Malbec Single Vineyard Vina Federico Villafana 2006, מבוסס על 100% מלבק, מכרם בן 12 שנה, נטוע על קרקע חולית, בגובה 1200 מטר. יין עתיר אלכוהול, 14.5% בעל צבע אדום כהה מאד, מעלה ניחוחות נעימים של פירות בשלים, שוקולד וקפה. החך פוגש טאנינים עוצמתיים, אך מרוככים למדי, גוף מלא, טעמי פירות ותבלינים, מלווים במתיקות מאופקת נעימה וחומציות מאוזנת. ליין סיומת ארוכה ונעימה.

Malbec Single Vineyard Vina Adriana Venturin 2006, מבוסס על 100% מלבק מכרם בן 50 שנה, נטוע על קרקע של טיט חולי על שכבה סלעית, בגובה 990 מטר ומפיק יבול של 340 ק"ג לדונם בלבד, כשליש מזה של אחיו, Villafana. יין בעל צבע אדום כהה, עמוק, כמעט אטום לחלוטין, מעלה ארומות של פרי מרוכז ותיבול מאופק. החך פוגש יין טאניני, עוצמתי מאד, בעל גוף מלא, מורכבות גבוהה, חמיצות בולטת, אשר מאפילה מעט על המתיקות האופיינית של המלבק, אבל בהחלט באיזון מלא עם שאר המרכיבים. ליין סיומת ארוכה ומאד נעימה.

Malbec Single Vineyard Vina Cristina Y Bibiana Coletto 2006, מבוסס על 100% מלבק, מגפנים בנות 52 שנה, הנטועות על קרקע של טיט חולי וחלוקי נחל, ביבול של 096 ק"ג לדונם. היין בעל מבע רובי עמוק, נוטה לסגול, מעלה ניחוחות בולטים של פירות בשלים והרבה תבלינים. החך פוגש יין עוצמתי מאד, בעל גוף מלא, טאנינים מרוככים, מלווים במתיקות נעימה, מאופקת, באיזון מושלם עם החומציות ושאר המרכיבים. ליין סיומת ארוכה מענגת.

כל שלושת יינות ה Malbec Single Vineyard, התיישנו 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפציות חדשות. שלושתם מאד עוצמתיים, בעלי 14.5% אלכוהול, גוף מלא, מורכבות גבוהה ועושר ניחוחות וטעמים. שלושתם בנויים נפלא ומענגים ביותר. לטעמי האישי , אני בוחר באחרון, ה Coletto, שבו אהבתי ביותר את האיזון הנפלא שבין המרכיבים השונים, במיוחד השילוב של מתיקות נעימה המתפשטת על החך, יחד עם חומציות מרעננת נפלאה.

שלושת היינות אינם נמצאים באופן קבוע במלאי. ניתן לקבלם בהזמנה מיוחדת, ברמות מחיר של כ 220 ₪ לבקבוק.

Iscay 2006, יין הדגל של יקב טרפיצ'ה, בלנד של 50% מלבק ו 50% מרלו, מכרמים הנטועים על אדמת טיט חולית, חימר וסלעים, כרמים אשר מקבלים טיפול מיוחד במינו, בציר ידני, מיון אשכולות ומיון ענבים, עד לרמה של הענב הבודד. השרייה ותסיסה במיכלי בטון קטנים, בטמפרטורה של 23 עד 25 מעלות, במשך 25 ימים ותסיסה מאלולקטית טבעית. יישון 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. המלבק תורם ליין את צבעו האדום סגול הכהה, את הטאנינים הנוקשים, הפירות הבשלים, במיוחד שזיפים, ואילו המרלו תורם את הרכות, העדינות, האלגנטיות והמורכבות של שילוב הפירותיות התבלינים והפרחוניות. היין מרשים, עשיר בטעמים ובניחוחות, מורכב ומאוזן להפליא. חבל שאינו נמצא באורח קבע במלאי. ניתן לקבלו בהזמנה מיוחדת (כמות מינימלית , ארגז) במחיר שנע בסביבות 250 ₪ לבקבוק.

Manos 2004, מבוסס על 100% ענבי מלבק, בתהליך ייחודי, שבו שליש מהענבים מופרדים מהקליפות ורק הקליפות מותססות ושני השלישים הנותרים עוברים תהליך רגיל. ההתססה במיכלי בטון קטנים, במשך 25 יום, תסיסה מאלולקטית טבעית ויישון במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. בנוסף לכך עוד שנתיים יישון בבקבוקים לפני הוצאתם למכירה. כקודמו, גם יין זה הינו עוצמתי מאד, עשיר באלכוהול, 15%, גוף מלא, טאנינים בולטים ומורכבות גבוהה מאד. היין עשיר בארומות פירותיות וטעמיו מדגישים בבירור שזיפים שחורים ודובדבנים, יחד עם מתיקות קלה של שוקולד וחומציות מאופקת, מאוזנת להפליא עם כל שאר המרכיבים. סיומת ארוכה מענגת. אין ספק, היין המרתק ביותר בטעימה. שוב, חבל שאינו בהישג יד, אלא רק בהזמנה מיוחדת.