החברה הסקוטית מציעה יינות חדשים מיקבי ספרד

פארז באלטה – מאט פטיט 2006 - פנדס

זני ענבים: 81% קברנה סוביניון, 19% גראנש. הענבים הגיעו מגפנים בנות 24-30 שנה. היין עבר תסיסה אלכוהולית בטמפ' מבוקרת של 25 מעלות והמשיך לתסיסה מלולאקטית. לאחר מכן, יושן היין כ- 7 חודשים בחביות אלון צרפתיות (ממילוי שני, שלישי ורביעי). ליין גוון דובדבן עז, עם ארומות דומיננטיות של פירות אדומים, וברקע, רמז לארומות קלויות ווניל. החך הינו רך וידידותי, עם טנינים חלקים; טעם של פירות אדומים, דובדבנים, משולבים עם וניל. ליין פוטנציאל התיישנות של כ- 6 שנים, אשר בהן הוא ימשיך להתפתח ולהתאזן.

מחיר לצרכן: 49 ₪

פארז באלטה – אבסיס 2003 - פנדס
יין הנועד להישאר להרבה זמן... כמו הכנסיות הרומיות אשר מהם היין לוקח את שמו. היין הכי 'גברי' של פארז באלטה: מרוכז, חזק, מובנה ובעל גוף מלא.
זני ענבים: 62% טמפרניו, 21% מרלו, 10% קברנה סוביניון, 7% סירה. גילאי הגפנים- 37 שנים. אדמה עשירה ברקבובית עם מרקם בינוני והמון אלמנטים אבניים אשר הופכים את חיי הענבים לקשים ומרכזים את הענבים. נוכחות גדולה של מאובנים ימיים בקרקע. רובד תת-קרקעי מכיל גיר. החלק הגדול של האחוזה ממוקם על ראש גבעה שטופת שמש, עם גשמים נדירים אך חזקים, הגורמים לבציר נמוך אך מאוד איכותי.
כל זן הותסס בנפרד, בטמפ' של 24-26 מעלות. התסיסה הייתה בחביות צרפתיות, חדשות, של 400 ליטר. היין המשיך להתיישן 18 חודש בחביות צרפתיות חדשות, קטנות.
ליין צבע סגול עם עיטור דובדבן. ארומות מרוכזות ומורכבות, עם נגיעות של פירות אדומים מתוקים, צימוקים, שזיפים ותותי עץ, משולבים בצורה מושלמת עם האלון ונוכחות נגיעות בלסמיות. החך מראה כוח וריכוז, מורכבות ומבנה.
היין יתפתח בצורה טובה במשך עשר עד שתיים עשרה שנה.

מחיר לצרכן: 420 ₪

גארטה וינום – GV5 2006 - פריוראט
זני ענבים: 50% קריניאן, 30% גראנאש כהה, 15% קברנה סוביניון, 5% סירה. התסיסה האלכוהולית התרחשה בחביות אלון חדשות – צרפתיות והונגריות – של 400 ליטר, בטמפ' של 30 מעלות, במשך 12 יום. לאחר מכן היין עבר תסיסה מלולאקטית בחביות אלון קטנות. היין המשיך להתיישן במשך 10 חודשים בחביות חדשות, צרפתיות והונגריות. היין סונן קלות.
GV5 נולד כתוצאה מרצונם של משפחת קוזין לייצר יינות איכות מהאזור הנחשב והידוע – פריוראט, רצון המאחד את התשוקה של המשפחה ליין והטרואר המיוחד. פילוסופית המשפחה מבוססת על כבוד לסביבה, תשוקה לטבע והתרגשות גדולה הגורמת להנאה ביצירה להצלחת פרויקט זה.
שאיפת היקב בייצור יין זה, היא ליצור יין באזור זה המשקף את האישיות של היינות במשפחת קוזין: יין מאוזן, אלגנטי, מובחר ופירותי וכל זאת משתלב עם המינראליות והנגיעות של הטרואר – פריוראט.

מחיר לצרכן: 290 ₪

 
מרקס דה קסקס – ריוחה גראן רזרבה 2006
זני ענבים: 85% טמפרניו, 15% גרסיאנו וגרנאש. הענבים כולם נבחרו מכרמים עם חשיפה לשמש, גפנים ותיקות המניבות פחות והתוצאה היא יין מרוכז ועשיר. יינות הגראן רזרבה מיוצרים רק בשנים המוגדרות כטובות מאד או מצוינות. בהתאם לאיכות הבציר, היין מתיישן בין 26-28 חודשים בחביות צרפתיות ועוד 4 שנים בבקבוקים. יינות הגראן רזרבה מיוצרים בדרך מסוימת, על מנת שהפירותיות והרעננות של היין, תשיג מורכבות ייחודית במשך זמן יישון היין. ליין צבע דובדבן אדום כהה ועז. בוקה מורכב החושף איזון מצוין של פירות בשלים ונגיעה מתובלנת עדינה עם טעמים כגון: וניל, עור מעודן, המגיעים מהחביות הצרפתיות. עוצמתי בחך עם תחושות בשרניות ופירותיות המגלות מלאות נעימה לצד טעמים קלויים מהחביות והכול מתמזג בצורה מושלמת. יין מאד אלגנטי המבטיח התפתחות נפלאה בבקבוק. נפלא עם מנות טלה, ראגו, בקר בכל הצורות, גבינות בשלות וכחולות.

מחיר לצרכן: 160 ₪

 
מרקס דה קסרס –גאודיום 2002
גאודיום, בלטינית, פירושו סיפוק, שמחה, הנאה חושית. 95% טמפרניו, 5% גראנאש. הענבים ליין זה, מגיעים מכרמים ותיקים בלבד, הממוקמים באזור ייחודי עם חשיפה טובה לשמש ויבול נמוך. הבציר הינו ידני, כל כרם נבצר בנפרד, במצב האופטימלי מבחינת בשלות הענבים. מירב תשומת הלב ניתנת בשלב הייצור, על מנת להוציא את הייחודיות של כל כרם וכרם בנפרד. היין התיישן למשך 18 חודשים, בחביות צרפתיות חדשות. היין המשיך להתיישן בבקבוקים למשך מינימום של 24 חודשים. זמן זה נדרש על מנת שהיין יגיע לאלגנטיות שלו. ליין צבע אדום גרנט כהה עם שוליים זוהרים. בוקה עמוק ומושך המשלב אוכמניות וצימוקים שחורים, עם נגיעות מתובלנות המגיעות מתקופת ההתיישנות בחביות. בחך, היין עוצמתי ומאוזן להפליא, בנוי היטב. הטאנינים והריכוז שבו מתערבבים למושלמות עם הפירותיות הבשרנית והרעננות. יין מלא מאד עם טעמים מהנים הבאים יחד עם מורכבות נפלאה וסיומת מתובלנת ורכה ורמז קל לשוקולד. המלצות הגשה: בגאודיום בוחרים לאירוע מיוחד! הוא יחמיא לכול סוגי הבשר – צלוי, מבושל, עם רוטב או בלי, כמו כן, נפלא עם גבינות בשלות וחזקות בטעמן.

מחיר לצרכן: 320 ₪

דומיניו רומאנן –RDR 2006 –ריברה דל דוארו
RDR, האתגר של דומיניו רומאנו. היין הוא השתקפות ייחודית של הכרם: אל פאגו דה לה קארונדה. בחלק הקר ביותר של הריברה, מוצאים את הכרם עם שטח שאין משתווה לו: שכבות של חול לבן על התקרשות של אבן גיר וסיד. מאפיינים אלו מאפשרים ליקב לקבל ענבים קטנים ומרוכזים יותר; בגלל הצורך של הגפנים במאבק תמידי על מים. שטח, שורשים, ניקוז, הבדלי טמפרטורה, הבשלה, ארומה, ריכוז – גורם ה R
כרם: ענבים מגיעים מכרם טינטו פינו ישן הנקרא וינה לה קארונדו. גיל ממוצע של הגפנים: 80 שנה. כמו כן, כולל כרמים של מעל 120 שנה.
זני ענבים: 100% טינטו פינו
התסיסה האלכוהולית והשריית הקליפות נמשכו כ- 30 יום, בטמפ' מבוקרת של 30 מעלות. היין יושן במשך 13 חודשים בחביות עץ אלון חדשות, צרפתי והונגרי, בגודל 400 ליטר. היין מבוקבק ללא ייצוב ועם סינון מינימאלי. היין יכול לכלול משקעים טבעיים בבקבוק. סה"כ ייצור: 4156 בקבוקים.
ליין צבע אדום גרניט כהה. ארומה פירותית דומיננטית, המזכירה ריבת פירות שחורים המשולבים עם רמזים לארומת בלסמי. בחך, היין עוצמתי ומאוזן עם מבנה מצוין ואופי פירותי דומיננטי. סיומת נקיה ורעננה.
מחיר לצרכן: 300 ₪

לפרטים נוספים: 03-5434543