קסם 2008 של יקב עגור נבחר ליין הטוב ביותר מבין היינות הטובים ביותר במבחן טעימה עיוור שנערך ע"י פאנל של סומליירים, מומחים ואספני יין.

השנה בחר מגזין "על השולחן" לבחון את הקטגוריה החמה ביותר בשוק היין הישראלי - בקבוק יין שעלותו במסעדה נעה בין 65 ש"ח ל- 100 ש"ח. זוהי הקטגוריה הקשה והתחרותית ביותר מבין כל הקטגוריות בשל הפופולאריות שלה וריבוי האפשרויות העומדות בפני הלקוחות והמסעדות.

היינן שוקי ישוב, היינן הראשי והרוח החיה מאחורי יקב עגור, אומר כי "זהו כבוד גדול וגאווה גדולה להוביל את רשימת היינות המובחרים של המגזין. היקב מודה למגזין על השולחן ולעורך אלדד לוי על האמון והתמיכה שהם מביעים באופן עקבי ביקב שלנו".

"קסמו של הקסם של עגור כנראה עובד" אומר שוקי ישוב. "זוהי הקטגוריה הקשה ביותר להתמודדות לא בגלל הפריחה של עשרות היקבים החדשים בישראל אלא משום שהאיכות של היין הישראלי השתפרה באופן משמעותי בשנים האחרונות ".

קסם הוא בלנד של קברנה-סובניון (65%), מרלו (20%), פטיט-וורדו (10%), קברנה פרנק (5%). היין בעל גוף בינוני, צבעו אדום-עמוק, ניחוחות שמזכירים פירות אדומים טריים ובשלים כאשר ברקע נגיעות עדינות של עשבים ים-תיכוניים. בפה טנינים רכים, לאחר שבילה שמונה חודשים בחביות מיושנות, הטעם הסופי הוא של פירות אדומים.
"קסם הוא השתקפות הנשמה של יקב עגור. אני חושב שאנחנו היקב היחיד בישראל שמבוסס רק על בלנדים. אני מאשים בכך את עצמי, אני פשוט לא מסוגל לעזוב את היין לנפשו. אני לא יכול להפסיק לגעת בו." אומר שוקי ישוב. "אומנם יין מעולה מתחיל בענבים מעולים ושלנו הם מכאן, מהרי יהודה, אבל אנחנו לא מניחים ליין לנפשו –אלא ממש מעצבים ומפסלים אותו עד לתוצאה הסופית. אני רוצה להודות לפאנל של "על-השולחן" שהבין שקסם הוא יין באיכות גבוהה ביותר במחיר שפוי ביותר."

יקב עגור הממוקם בהרי יהודה נהנה מצמיחה והתפתחות משמעותיים. בשלוש השנים האחרונות עלתה התפוקה ביקב מ-10,000 בקבוקים לכמעט 30,000 בקבוקים בשנה. היקב מייצר יין לבן "בלנקה", יין רוזה "רוסה", יין אדום - "קסם" ו"שמירה מיוחדת". חלק ניכר מהתוצרת של יקב עגור מיוצאת לארצות הברית, בריטניה וקולומביה.

במבחן הטעימה העיוור של "על-השולחן" נבחנו שניים-עשר יינות, בשלוש קטגוריות - ציון של 2.5 "כוסות", 3 "כוסות" וציון מירבי של 3.5 "כוסות". המגזין טעם וסקר שניים-עשר יינות בטווח המחיר הסביר (60-100 ₪), המחיר הנפוץ ביותר לבקבוק יין ברוב המסעדות.

שוקי ישוב טלפון: 054-4759672


גרסה להדפסה גרסה להדפסה       שליחה לחבר שליחה לחבר      

- שיתוף -