נתן יונתן כתב על  פלורוס המשורר הרומאי

"איך הוא מפליא לספר בשבחם של ידידיו,
אפולו (אל השמש ) ובקחוס (אל היין)
שניהם נושאים את מתנת החום
זה של השמש וזה של הכרם.
זה מפיג חשכת הלילה
וזה מאיר חשכת הלב"

השנה אפולו הגזים עם השמש
ובקחוס, האמת, ליין טוב יש עוד מקום בלב.

ובשעות אלו בבציר

"הגפנים במורדות ההרים
משחימות מדמימים היקבים
באוויר רוחשת תכונה סתווית ..."

החסידות בשדות, החצבים בהרים,
ניחוחות נפלאים של בציר ותסיסת הענבים.
מקדמים את ימי חשבון הנפש העתיק
וקול שופר מבשר בהרים.

כי הגיעה עיתה של סוכת שלום
יין טוב וחדוות הלב.

מבחר היינות של יקב יתיר שהושקו לאחרונה ועומדים לרשות חובבי היין

יינות אדומים יקב יתיר

יער יתיר 2007

זני הענבים: קברנה סוביניון (50%) , פטי ורדו (36%) מרלו (7%) מלבק (7%)
התיישנות ביקב : 16 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי
14% אלכוהול

קברנה סוביניון 2007

זני הענבים: קברנה סוביניון (85%) , מלבק (9%) ושיראז (6%)
התיישנות ביקב : 12 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי
14% אלכוהול

שיראז 2007

זני הענבים : שיראז (98%) ויונייה (2%)
התיישנות ביקב : 12 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי ישנות
15% אלכוהול

יינות לבנים יקב יתיר

סוביניון בלאן 2009

הרכב זני: 100% סוביניון בלאן
התיישנות ביקב : מחצית מהיין התבגרה שלושה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ישנות.
כרמים : רמת ערד
12.5% אלכוהול

ויונייה 2009

הרכב זני : 100% ויונייה
כרמים : יער יתיר
14% אלכוהול