יקב דדה הוקם מאהבה ליין ע"י ג'קי חזן ונחמיה כתבי .
תחילת דרכו של היקב בחצר בית אחורית באור עקיבא ולאחר מיכן היקב עבר לחוות מקורה בכרם מהר"ל. היקב הוקם כהמשך דרכה של סבתא דדה שהתפרנסה מייצור יין במרוקו באישור מיוחד ממלך מרקו. 60 שנה לאחר מיכן כהמשך דרכה של סבתא דדה הוקם יקב דדה כאשר היינן של היקב הוא ממשיך המסורת הוא הנין של סבתא דדה.