יקב רוטה - יקב בוטיק איכותי וייחודי בנוף המדברי של רמת הנגב. יינות היקב מיוצרים מהכרמים הגדלים בחווה, ארז רוטה אמן וחקלאי, מייצר יין כפי שהוא מצייר (מערבב צבעים) בגוונים עזים, הכרמים מטופלים באופן אורגני(90%) והטיפול בכרם וביין נעשה באופן ידני.

בבוא עת הבציר נאספים משפחה וחברים ובוצרים בשעות הלילה הקרירות של חדשי הקיץ כאשר הבשילו הענבים ובתזמון מדויק ומאוזן של חומצות וסוכרים.

היקב הנמצא בסמוך לכרם מאפשר להתחיל מידית בתהליך תסיסת הענבים דבר וענין המשפיעים על איכותו של היין.
בחווה גדלים סוגי ענבים שונים ליצור יין: הזן הראשון המלך קברנה סוביניון , והמלכה מרלו, כמו כן גם שירז (סירה), זינפנדל, ומוסקט מהם מיוצר יין יבש וארומתי, ויין קינוח היחודי לנגב.

הפרשי הטמפ' הגדולים בין היום והלילה, והאויר היבש האופייניים למדבר, נותנים אופי וטעם מיוחד לענבים, בתהליך תסיסה ארוך למיצוי הארומות המיוחדות, הניתנות מאופי אדמת המדבר והקרקע.

הבציר נערך כל יום חמישי בערב מסוף יולי ועד סוף אוגוסט (למעט 26.8)

כולם מוזמנים לעזור ללא תשלום אך מתבקשים להרשם מראש.

איך מגיעים: מצומת משאבים לכוון רביבים על כביש 222 כ-3 ק"מ אחרי קבוץ רביבים, שימו לב לשילוט שמאלה לדרך המובילה לחוות רוטה.

פרטים נוספים: אצל ארז רוטה 054-4968703