יקב אלכסנדר, השוכן במושב הוותיק בית יצחק שבלב השרון, הוא יקב עילית משפחתי, הנחשב כבר שנים לאחד היקבים האיכותיים בישראל.
היקב הוקם בשנת 1996 על ידי היינן יורם שלום, על הנחלה המשפחתית, ונושא את שם אביו אלכסנדר שלום ז"ל, ממנו קיבל את ההשראה ואת האהבה ליין.
היקב ממשיך מסורת בת מאה שנים של עשיית יין, שהחלה בתוניסיה שם ייצרו סבו ואביו של יורם שלום יין ביתי. בשנות פעילותו צבר יקב אלכסנדר מוניטין מצוינים וקצר הצלחות רבות ופרסים מכובדים בארץ וברחבי העולם.
אמנות עשיית היין של יקב אלכסנדר משלבת מסורת ותרבות יין משפחתית, תשוקה ויצירתיות, לצד ידע עדכני וטכנולוגיה חדשנית. הצירוף של תנאי הקרקע בכרמים, הממוקמים במיקרו אקלים אידיאלי לגידול ענבי יין, עם כורמים מסורים ומנוסים, הסוגדים לעבודתם, מבטיחים איכות ענבים אופטימלית. כל אלה, לצד טכניקות ייצור קפדניות וגישה אינטימית המעניקה יחס אישי לכל בקבוק - מאפשרים לנו ליצור יין אקסקלוסיבי, באיכות בלתי מתפשרת, שנה אחרי שנה.
הכרמים
האני מאמין של יקב אלכסנדר הוא שיין גדול מתחיל בענבים איכותיים. הכרמים של היקב ממוקמים בגליל העליון, מבין המקומות הגבוהים ביותר בארץ שבהם קיים מיקרו-אקלים אידיאלי לגידול ענבי יין.
מעקב צמוד אחר תהליך הבשלת הענבים ובחירה קפדנית של יום הבציר מבטיחים איכות ענבים אופטימלית.
יקב אלכסנדר חתום על חוזים ארוכי טווח עם מספר כורמים מהגליל העליון. כרמים שהוכיחו את עצמם מאוד במשך השנים.
סדרת הרזרב של אלכסנדר מיוצרת מענבים שנבצרים מכרם בן 30 שנה. הכרם נמצא בפלאטו שבכרם בן זמרה. כרם נוסף ומטופח נמצא בכפר שמאי, גילו כגיל היקב והוא מניב כ-500 ק"ג לדונם. הגפנים נטועות על קרקע חרסית גירית המהווה מקור חיוני להזנת הגפנים ולמינרלים. הגרם והמדרון שעליו הוא ממוקם מצויים במנהרת אוויר קרירה. בתקופת ההבשלה, נושבת ביום רוח, המורידה את הטמפרטורה בימי הקיץ החמים באופן משמעותי. בערב מגיע אוויר קריר מאוד והוא מקנה מנוחה מוחלטת לגפנים. יורם מייחס חשיבות רבה למשטר המים הקפדני, בעיקר בחודשים הסמוכים להבשלת הענבים.
צירוף זה של תנאי הקרקע, מיקרו אקלים וכורמים מסורים, מאפשרים ליינן ליצור יין למופת באיכויות גבוהות. תהליך ייצור היין הוא תהליך מתמשך של לימוד ומחקר במטרה להמשיך ולשפר את איכותו. הבציר נעשה באופן ידני בשעות המוקדמות של הבוקר, הענבים מגיעים ליקב בעודם קרירים, ומטופלים מיד על ידי הציוד המתקדם שביקב.
יינות היקב
סדרת סנדרו
סנדרו הוא שם החיבה של אלכסנדר, המעניק את ההשראה לסדרת יינות הבסיס של היקב. הסדרה מתאפיינת ביינות שהם בלנד (ממסך).
היין בסדרת סנדרו מככב במגוון מסעדות ברחבי הארץ הבוחרות בו כיין הבית ובחנויות הוא מוצע כיין אטרקטיבי במיוחד.
סנדרו
סנדרו הוא בלנד משובח, עגול וקטיפתי, המורכב מענבי קברנה סוביניון, מרלו, שיראז, פטי ורדו וסוביניון בלאן. היין נוצר מכרמי כפר שמאי, הנטועים למורדות הר מצפה הימים בגליל העליון, בגובה 690 מטר מעל פני הים. הוא שוהה בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי בין 12-14 חודשיים, ואת ההרמוניה שלו יקבל גם מהשהייה של חצי שנה נוספת במיכל נירוסטה. זהו יין הקולע לחיכים רבים, מלווה בעונג כל סוג של אירוח וארוחה ומתאים גם כפינוק אישי, בסוף היום
סדרת אלכסנדר רזרב
סדרת יינות אדומים, זניים ואיכותיים. היינות בסדרה אלגנטיים, מוכנים להגשה ומתיישנים היטב עם השנים.
התכשיט המשפחתי המלווה את סדרת אלכסנדר רזרב שימש לקשירת הצעיפים והשכמיות אשר לבשו נשים יהודיות בתוניסיה והוא עשוי יציקת כסף בעיטור סמלי דג וציפור.
אלכסנדר רזרב קברנה סוביניון
קברנה סובניון מסדרת אלכסנדר רזרב מופק מכרם נבחר (single vineyard) השוכן בעין סתר שבהר מצפה הימים בגליל העליון, בגובה 690 מטר מעל פני הים. היין, על טהרת ענבי קברנה סוביניון, עובר יישון והצללה בתנאי טמפרטורה מבוקרים במשך 20-24 חודשים.
אלכסנדר רזרב שיראז
שיראז מסדרת אלכסנדר רזרב מופק מכרם נבחר (single vineyard), השוכן בעין סתר שבהר מצפה הימים בגליל העליון, בגובה 690 מטר מעל פני הים. יין מיוחד זה מורכב מענבי שיראז וקברנה סוביניון והוא משביח בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי במשך 20-24 חודשים.
אלכסנדר רזרב גסטו
גסטו מסדרת אלכסנדר רזרב מופק מכרמי כרם בן זמרה וכפר שמאי שבגליל העליון.
הגסטו הוא בלנד המרכב מענבי קברנה סוביניון, מרלו ושיראז, אשר התיישן במשך 20-24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי. הבלנד הוכן כשלושה חודשים לפני הביקבוק ועבר הצללה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה קרה.
סדרת אלכסנדר הגדול
סדרת אלכסנדר הגדול היא סדרת יינות סופר פרימיום של יקב אלכסנדר, מיוצרת מהענבים המשובחים שבכרמיו של היקב וכוללת יינות אקסקלוסיביים ומשובחים במיוחד. היינות בסדרה מושקעים ומוקפדים, החל מכרמי הגידול, דרך תהליך הייצור ועד לבקבוקים המרהיבים - היוקרה ניכרת בכל פרט ופרט, בתוך הבקבוק ומחוצה לו..
אלכסנדר הגדול – קברנה סוביניון
יין היוקרה של יקב אלכסנדר, זוכה פרסים רבים וקוצר הצלחות והערכה בישראל וברחבי העולם.
אלכסנדר הגדול מופק מענבי קברנה סוביניון, קברנה פרנק, פטי ורדו וגראנש. ענבי הקברנה גדלים בכרם שניטע בשנת 1980, השוכן בכרם בן זמרה שבגליל העליון, בגובה 870 מטר מעל פני הים. הענבים הנוספים גדלים בכרמים המטופחים של כפר שמאי.
הענבים נבצרים בבציר מיוחד, הנערך באישון לילה, באווירה חגיגית ומרגשת, על ידי יקירי היקב המגיעים מכל רחבי הארץ. היין מתיישן במשך 36 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
אלכסנדר הגדול - גרנד רזרב
גרנד רזרב מסדרת אלכסנדר הגדול הוא יין מורכב ואלגנטי, המופק מענבי כרם מיוחד שניטע בשנת 1980, אחד הכרמים הותיקים בארץ, השוכן באזור פלאטו-דלתון שבגליל העליון. היין מורכב מענבי קברנה סוביניון, מרלו, פטי ורדו, קברנה פרנק, שיראז ומרוודו . היין מתיישן בחביות חדשות במשך 24 חודשים, בתום תקופה זו הוא מועבר לחביות חדשות לעוד 24 חודשים (200% עץ). התוצר הוא אוסף של פירות בשלים וריחות מבשמים, יין מורכב להפליא, אחד היינות המפתיעים והמבטיחים בארץ.
אלכסנדר הגדול - אמרולו
אמרולו מסדרת אלכסנדר הגדול נעשה בהשראת האמרונה האיטלקי והינו בלנד מיוחד המורכב מענבי קברנה סוביניון ומרלו, בתוספת ענבי פטי ורדו, קברנה פראנק, שיראז וגראנש. ענבי הקברנה והמרלו עברו תהליך ייחודי של ייבוש על גבי מחצלות במשך 70 יום, בטמפרטורה נמוכה ובהשגחה קפדנית. היין מתיישן במשך 40 חודשים בחביות עץ אלון חדשות וישנות.
זהו יין מלא עוצמה, מרוכז בריחות ובטעמים, שישתבח עם השנים.
סדרת ליזה
ליזה, רעייתו של אלכסנדר, נתנה את ההשראה לסדרת היינות הלבנים הזנים, שמרגשים ומרעננים כל שנה מחדש. היינות הללו הם הראשונים לצאת מהיקב בכל שנת בציר ומתאימים במיוחד לעונת הקיץ. הכרמים של היינות הם מהותיקים בארץ נטיעות 1981-1985, הגפן מניבה פרי איכותי בכמויות קטנות.
גרסה להדפסה
שליחה לחבר
