תבור -אדמה קברנה סובניון בזלת 2007

תבור אדמה קברנה סובניון בזלת, משתייך לסדרה השורשית של יקב תבור.

יין עשיר ושופע ריחות בשלים של שזיף, דובדבן ,שוקולד ופלפל שחור. ליין צבע עמוק בגוון סגול כהה. הנוטה לשחור, עם טאנינים רכים. מתאים לתבשילי קדרה מעושנים ולבשרים צלויים על הגריל עם רטבי פלפל וחרדל.

מחיר מומלץ לצרכן:65 ₪.

אדמת בזלת היא קרקע סלעית ואוורירית, מנוקזת היטב ומשובצת בשברי סלעים. אדמת הבזלת בוצית בחורף ונסדקת לעומק בקיץ ומאפשרת גידול גפן עשירה ומאוזנת הן באופי הצימוח והן ברכיבי הטעם ביין. היין מתאפיין בניחוחות מינראליים ובצבע אדום עז.

היינות מסדרת תבור אדמה מייצגים את הפסיפס הנדיר של אדמות בזלת, גיר, חרסית וטרה רוסה, המאפיינים את מדרונות הר תבור, הגולן והגליל. חלקות הכרם הקטנות מטופלות בשיטות חקלאות טבעית ובמי מעיינות מהוואדיות הסמוכים. דילול היבולים, בציר ידני בררני וייננות מאופקת משמרים את האיכויות הייחודיות שמעניק הטבע ומעניקים ליינות הסדרה ארומה וטעמים מאופיינים היטב.

תבור - מסחה 2005
מסחה 2005 מיקב תבור, יין הפרימיום של היקב,. היין כבר זכה לשבחים, ולמדליית כסף נחשקת בתחרות היין הנחשבת vinalies פריז 2009. מסחה 2005 הינו יין פרימיום המשלב ידע, ניסיון ויצירתיות של היינן אריה נשר. את היין ניתן להשיג בחנויות היין
המובחרות.
מחיר מומלץ לצרכן 135₪.

סדרת "תבור מסחה" מחויבת לשלמות ולכן היינות בסדרה זאת מיוצרים בכמות קטנה רק בהתאפשר התנאים המתאימים. מסחה 2005, משלב בתוכו ענבי קברנה סוביניון עם מעט ענבי מרלו ושיראז הגדלים בגליל (75% קברנה, 10% מרלו ו-15% שיראז). היין יושן בחלקו בחביות CASKS בנות 2000 ליטר ובחלקו בחביות קטנות וחדשות בנות 225 ליטר מעץ אלון צרפתי מיער אליה ((ALIER למשך 18 חודשים. הבלנד הסופי נעשה בעת הביקבוק בינואר 2008.

מסחה 2005 משתדך להפליא לפונדו בשר, קרפציו בקר, תבשלי בקר עשירים ברטבי יין אדום וגבינות בשלות מאוד מסוג ברי או סנט מור.

מקור השם "מסחה" הינו מהשפה הערבית ובא לתאר את פעולת משיחת השמן על גוף המלכים בתקופה התנ"כית . כמו כן, זהו שמו הראשון של הישוב היהודי שהוקם ב-1901 על ידי הברון רוטשילד, לימים- כפר תבור.

סוביניון בלאן גיר – תבור אדמה 2009

סובניון בלאן 2009 משתייך לסדרה השורשית של יקב תבור. היין בעל חומציות נעימה ורמה גבוהה של CO2 הנובעת מתהליך התסיסה הממושכת בטמפ' נמוכה, תכונות אשר תורמות לרעננות היין והארמוטיות שלו. היבול הנמוך (כ-800 ק"ג ענבים לדונם) גרם להבשלה מוקדמת ואחידה של הענבים עם רמת חומציות גבוהה מהרגיל. הענבים נבצרו ב-5 לחודש אוגוסט 2009 לפנות בוקר ולאחר כ-15 דקות נקלטו ביקב.

כרם הסוביניון בלאן בן 25 שנה ושוכן באחד הואדיות הסמוכים. עקב יבולים נמוכים במיוחד, "אימץ" הכורם אריה סלע את החלקה המיוחדת בת 11 דונם הממוקמת במדרון הואדי המערבי על קרקע עשירה במשקעי גיר. הכרם עבר שיקום וטיפול אוהב עד לבציר.
יין זה עשיר בטעמי פירות טרופיים עם נגיעות של עשבוניות ומינראליות אשר אופייניים לזן הסוביניון בלאן. מתאים למאכלים עדינים כמו סלטים, גבינות עיזים וסושי וסלמון מעושן. מומלץ להגיש קר מאד.

מחיר מומלץ לצרכן:65 ש"ח

יקב תבור הוקם בשנת 1999 על ידי ארבע משפחות מכפר תבור, כמימושו של חלום שקרם עור וגידים - יקב אמיתי בכפר תבור. המושבה הותיקה, שנוסדה על ידי הברון רוטשילד, התבססה בעיקר על חקלאות והענף המרכזי היה גידול ענבי יין. היקב הוקם ממש בלב אזור הכרמים עקב החשיבות שנודעת לקיצור זמן ההמתנה בין הבציר לסחיטת הענבים.

אזור התבור מהווה נקודת מפגש נדירה בין כמה סוגי קרקעות: גיר, חרסית, בזלת וטרה רוסה. שברים גיאולוגיים, המסת הגיר במי הגשמים ובליית הבזלת יצרו, על שטח גיאוגרפי קטן יחסית, שוני רב בסוגי האדמות, הצמחייה ובעלי החי. תנאים אלו מאפשרים ליקב לייצר מגוון רחב של יינות בעלי אופי ישראלי מקורי.

כיום מייצר יקב תבור כ-900 אלף בקבוקי יין בשנה, בשלוש סדרות איכות: תבור, תבור אדמה ותבור מסחה. משנת 2006 נמצא היקב בבעלות חברתIBBL Spirit , חברת בת של החברה המרכזית למשקאות קלים (קוקה קולה), אשר משמשת כיבואנית ומפיצה בלעדית של מותגי משקאות תאגיד DIAGEO העולמי: ג'וני ווקר, ג'יי אנד בי, סמירנוף, גורדונ'ס, ביילי'ס ועוד. המפגש הייחודי בין חברה משפחתית של חקלאים ותיקים ומנוסים, המגדלים ענבי יין כבר חמישה דורות, ובין חברת השיווק המובילה בתחום האלכוהול, הוליד הרכב מנצח שזכה עד מהרה להצלחה ולהערכה רבה בשוק היין הישראלי.