צילם ישראל פרקר

Timeless 780 days

מפרט היין: יין אדום יבש
בציר: 2007
הרכב זנים: 75% קברנה סוביניון ו- 25% מרלו
כרם: כרם בן זמרה. אדמת גיר ואדמת בזלת
גובה הכרמים: קברנה סוביניון - 890 מטרים
מרלו - 830 מטרים מעל גובה פני הים
תאריך בציר: קברנה סוביניון –4/10/2007
מרלו - 25/9/2007

זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני. בהגעת הענבים ליקב, האשכולות הועברו לקירור לשם תחילת עבודה בטמפרטורה מתאימה. דריכה קלה של הענבים, ולא סחיטתם, הובילה למיטב הנוזל חופשי משם השריה על הקליפות ותסיסה של שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית. שילוב רמונטאז'ים תכופים הביאו למיצוי פרי מלא ומימוש הפוטנציאל אם בפרי ועד אלכוהול גבוהה המשתלב בפרי.

השתבחות בעץ: 780 יום בחביות חדשות, עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
תאריך בקבוק: 12/8/2010
מספר בקבוקים: 3180
אלכוהול: 13.80
משקל סגולי: 0.997
חומצה כללית: 6.0 גר'/ל'
pH: 3.58
סוכר שיורי: 1.8 גרם בליטר

רשמי טעימה: ליין צבע אדום שחור אלגנטי ונקי. אף ארומאטי, של פירות אדומים ושחורים טריים, אדמה רטובה, לחות וטחביות קלה. בפה, גוף בינוני-כבד, ושילוב מרתק של טעמי פרי טרי ופרי בשל לצד ריבתיות קלה ומתקתקה. ברקע בוקה עדין של קקאו קינמון, קרמל וקפה הנותנים ליין סיומת רכה ומעודנת.
יין זה ימשיך וישתבח.

מחיר מומלץ לצרכן: 145 ש"ח

 Timeless 929 days

מפרט היין: יין אדום יבש
בציר: 2006
הרכב זנים: 75% קברנה סוביניון ו- 25% מרלו
כרם: כרם בן זמרה. אדמת גיר ואדמת בזלת
גובה הכרמים: קברנה סוביניון - 890 מטרים
מרלו - 830 מטרים מעל גובה פני הים
תאריך בציר: קברנה סוביניון –4/10/2006
מרלו - 25/9/2006

זמן וטמפ' תסיסה:
בציר ידני. בהגעת הענבים ליקב, האשכולות הועברו לקירור לשם תחילת עבודה בטמפרטורה מתאימה. דריכה קלה של הענבים, ולא סחיטתם, הובילה למיטב הנוזל חופשי משם השריה על הקליפות ותסיסה של שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית. שילוב רמונטאז'ים תכופים הביאו למיצוי פרי מלא ומימוש הפוטנציאל אם בפרי ועד אלכוהול גבוהה המשתלב בפרי.

השתבחות בעץ: 929 יום בחביות חדשות, עץ אלון צרפתי ואמריקאי.
תאריך בקבוק: 5/2/2010
מספר בקבוקים: 2,460
אלכוהול: 13.80
משקל סגולי: 0.997
חומצה כללית: 6.1 גר'/ל'
4pH: 3.5
סוכר שיורי: 1.7 גרם בליטר

רשמי טעימה: צבע אדום שחור, מעט אטום ודחוס. באף פרי שחור ודומיננטי, שזיף ופטל לצד מנטה עדינה וקרירה.
בפה, גוף כבד ומרוכז ומרקם סמיך, טעמי פירות בשלים ורכים, טאנינים מודגשים וחמיצות נמוכה.
ברקע בוקה מורכב של קפה קלוי, עשן וקוקוס מתקתק וסיומת ארוכה.
יין זה ימשיך וישתבח בחמש שנים בקרובות

מחיר מומלץ לצרכן: 165 ₪

Timeless 1120 days

מפרט היין: יין אדום יבש
בציר: 2006
הרכב זנים: 75% קברנה סוביניון ו- 25% מרלו
כרם: כרם בן זמרה. אדמת גיר ואדמת בזלת
גובה הכרמים: קברנה סוביניון - 890 מטרים
מרלו - 830 מטרים מעל גובה פני הים
תאריך בציר: קברנה סוביניון –4/10/2006
מרלו - 25/9/2006

זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני. בהגעת הענבים ליקב, האשכולות הועברו לקירור לשם תחילת עבודה בטמפרטורה מתאימה. הדריכה הקלה של הענבים, ולא סחיטתם, הובילה למיטב הנוזל חופשי משם השריה על הקליפות ותסיסה של שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית. שילוב רמונטאז'ים תכופים הביאו למיצוי פרי מלא ומימוש הפוטנציאל אם בפרי ועד אלכוהול גבוה המשתלב בפרי.

השתבחות בעץ: 1120 ימים בחביות חדשות רובן אמריקאיות וחלקן צרפתי
תאריך בקבוק: 12/8/2010
מספר בקבוקים: 2,328 בק' בפורמט 750 מ"ל ו- 50 בק' בפורמט מגנום.
אלכוהול: 13.90
משקל סגולי: 0.995
חומצה כללית: 5.9 גר'/ל'
pH: 3.59
סוכר שיורי: 1.8 גרם בליטר

רשמי טעימה: צבע אדום שחור כהה, נימות בהירות. באף פרי שחור וכבד, שזיף ואוכמניות, חד וטרי לצד מנטה קרירה. בפה פירות שחורים רכים, תבשיל בקר ותבלינים יבשים, לצד ארז טרי ושרף עץ.
ברקע בוקה עשיר של עץ קלוי, קקאו ושוקולד מריר וסיומת ארוכה ומתובלת.
יין זה ימשיך וישתבח בשנים הקרובות.

מחיר מומלץ לצרכן: 190 ₪.