יער יתיר 2007 מורכב מ-50% ענבי קברנה סוביניון, 36% ענבי פטי וורדו, 7% ענבי מרלו ו-7% ענבי מלבק.

כרמי היקב נטועים על גבי מדרונות בלב יער יתיר המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. היער ניטע על ידי קרן הקיימת לישראל בשנת 1964 והוא היער הנטוע הגדול בישראל. זני הענבים הנטועים נהנים מתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין. הענבים הגיעו ממספר חלקות ביער יתיר, שהניבו את היינות האיכותיים ביותר בשנת בציר נתונה.

בשנת 2007 החורף היה מעט גשום מהממוצע לאזור וביער יתיר ירדו 370 מ"מ. חודשי האביב והמחצית הראשונה של הקיץ היו ללא עומסי חום, חודש אוגוסט היה מרובה חמסינים. הזנים המבכירים (מרלו, שיראז) הקדימו להבשיל, בזנים האחרים התעכבה ההבשלה עד לחודש ספטמבר.

היין התבגר 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, מהן כשליש חדשות. היין בוקבק בחודש מרס 2009 והושאר ביקב עוד שנה להתיישנות בבקבוק.

יער יתיר 2007 מתאפיין בצבע סגול עמוק, בניחוחות עשירים ודחוסים ובטעמים המשלבים עוצמה עם אלגנטיות ורעננות. היין מהנה לשתייה כבר עתה, אך בתנאים נאותים יוכל להתיישן היטב לטווח של עשר שנים ויותר.

יינן: ערן גולדווסר
מחיר מומלץ: 250 ₪

גרסה להדפסה

שליחה לחבר