Cabernet Sauvignon Altitude +412

 בציר:2008
 הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון
 כרם: אבני-איתן, דרום רמת הגולן; דישון, עמק קדש (10%)
 גובה הכרם העיקרי: 412 מ'
 זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו שלושה שבועות עבור יין אבני-איתן ו-39 ימים עבור היין מדישון. טמפרטורת תסיסה 30-33ºC
 יישון: 14 חודשים בחביות, רובן חדשות מאלון צרפתי, מיעוטן מאלון אמריקאי.
 תאריך בקבוק: 21.6.2010
 מספר בקבוקים: 5240 בקבוקים ו- 175 בקבוקי מגנום

 אלכוהול: 14.2%
 משקל סגולי: 0.9938
 חומצה כללית: 6.22 גר'/ל'
 pH : 3.57

רשמי טעימה:
הגוון הינו רובי-ארגמני, דחוס למדי.
שפע פירות שחורים מתפרצים באף, בשלים ומרוכזים: תות שחור, קאסיס ודובדבן שחור, עם גוון של שוקולד מריר משובח ורמזים לאספרסו, קינמון ופלפל שחור. הארומות בשלות, רחבות, רבות-עוצמה.
למרות ריכוזו של היין ובשלותו, הפרי מאופיין באלגנטיות, ללא כל ריבתיות. גם שאר מרכיבי היין מאופיינים באיזון - טאנינים מוצקים וחומציות המהווים שלד למבנה היין אך "מצופים" בבשרו העסיסי של הפרי, כאשר השילוב בין הפרי לארומות האלון הרמוני וחלק. הסיומת ארוכה ומפורטת, בטעמי תות-עץ שחור, קאסיס וקפה.

גם הפעם, 412 הוא יין כובש לבבות, ישיר ופתוח, וזמין להנאה מיידית. עם זאת, כפי שטעימת בצירים ותיקים מוכיחה, הוא גם מיטיב להתיישן.

 
Cabernet Sauvignon Altitude +624

 בציר:2008
 הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון
 כרם: עלמה
 גובה הכרם: 624 מ'
 זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו כ-27 ימים. טמפרטורת תסיסה 28-32ºC
 יישון: 14 חודשים בחביות, רובן חדשות מאלון צרפתי.
 תאריך בקבוק: 21.6.2010
 מספר בקבוקים: 8320 בקבוקים ו- 280 בקבוקי מגנום

 אלכוהול: 13.9%
 משקל סגולי: 0.9945
 חומצה כללית: 6.22 גר'/ל'
 pH : 3.59

רשמי טעימה:
גוון אדום-סגול, שחור במרכז הכוס.
האף חושף פרי שחור בשל ושופע, פטל ודובדבנים שחורים, עם מורכבות מתובלת שנוטה לכיוון של פלפל שחור עם רמזים קלים לאניס וערער. אוורור ממושך אינו גורע מרעננות הפרי אלא חושף רבדים נוספים. הרושם הוא של בשלות אלגנטית.
הפה מציג פרי מרוכז ורב- עוצמה, אך אלגנטי ומרוסן, עם גוונים של דובדבן שחור, פטל וקאסיס. אלו נתמכים בקשת מרתקת של תבליני אלון, היוצרים מורכבות רבת רבדים.
ליין טאנינים מוצקים אך בעלי עידון ורכות מרשימים. הסיומת הרמונית ומלטפת, משלבת פרי מתקתק ורך עם נגיעה מרירה מעט של קפה קלוי.
מבין השלושה, זהו היין הקלאסי ביותר בסגנונו, מורכב ואלגנטי, המשדר שפע של כוח שקט.

 
Cabernet Sauvignon Altitude +720

 בציר: 2008
 הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון
 כרם: דובב (הר גודרים)
 גובה הכרם: 720 מ'
 זמן וטמפ' תסיסה: התסיסה וההשריה על הקליפות שאחריה ארכו 26 ימים.
טמפרטורת תסיסה 26-32ºC
 יישון: 14 חודשים בחביות, 100% חדשות מאלון צרפתי ואמריקאי
 תאריך בקבוק: 21.6.2010
 מספר בקבוקים: 9860 בקבוקים ו- 265 בקבוקי מגנום

אלכוהול: 14.2%
 משקל סגולי: 0.9946
 חומצה כללית: 6.0 גר'/ל'
 pH : 3.64

רשמי טעימה:
הגוון סגול-ארגמן עמוק, כהה ודחוס.
ליין זה אף מיוחד, מעט "קריר", עם קאסיס, פטל שחור עם נגיעה של מנטה ורמז של עור משובח. עוד באף שרפי אלון עמוקים ואלגנטיים המשתלבים להפליא עם אופי הפרי. הפרופיל הארומטי נושא בבירור את חתימת הטרואר של כרם דובב הגבוה.
בפה נחשף פרי מרוכז ואינטנסיבי, אדום-שחור: פטל, קאסיס, דובדבן, בשלים עם נגיעה של עשבוניות ירקרקה. החיך מאוד מובנה, עם טאנינים עצמתיים, ונכון לעתה עדיין מחוספסים במידת מה. עם זאת, ניתן כבר להבחין בפרופורציות המדויקות וההרמוניות של היין. הסיומת ארוכה מאוד עם טעמי עץ קלוי, מוקה, תבלינים קרירים כפלפל שחור וערער.
זהו יין שונה,מעודן וארוך, אך האוצר בתוכו עוצמות מהודקות ומתוחות שרק הזמן ישחרר.
יין 2008 נושא את חתימת ה"טרואר" הייחודי של הר גודרים, עם קווי מתאר המשותפים לו וליינות מבצירים קודמים אשר ביססו את מעמדו ה"איקוני" של יין זה.

המחיר לצרכן של כל אחד מהיינות 135 שקלים.
* הערה: תקן היין דורש סימון של תכולת הכוהל במספרים עגולים או חצאים, למשל 13.5% או 14%. דפי יינן אלו כולל ים את תוצאות בדיקת היינות במעבדתנו.

גרסה להדפסה

שליחה לחבר