המספר 4 בעל משמעות רבה בחג הפסח. בהגדה מצוינים ארבעה בנים, ארבע קושיות נשאלות במהלך הסדר, ארבעה מאכלים בעלי מטען סמלי מוגשים לשולחן, ארבע ברכות "ברוך" נאמרות וכמובן, ארבע כוסות יין מועברות מסביב לשולחן. היין בחג מקבל מקום של כבוד הן על שולחן החג והן כמתנה למשפחה, חברים ועובדים.

ברוח המספר ארבע, יקבי בנימינה חונכים ארבעה יינות חדשים לכבוד החג. היינות שייכים לסדרות "יוגב" ו"בנימינה רזרב", סדרות הדגל של היקב, ויהפכו את הארוחה לנעימה ואת חווית הסדר לחגיגית ושמחה.

1. יוגב רוזה (מלבק-קריניאן) 2009 – לקבלת הפנים
יין יבש בעל גוף קל ורעננות מצוינת, שיתאים לקבלת הפנים, ללוות מנות סביצ'ה דג ים בעשבי תיבול, עוף צלוי ומנות מהמטבח האסייתי.
היין מורכב מענבי מלבק (60%) המגיעים מהכרם של משה פשרמן אשר בקיבוץ מבוא חמה הסמוך לתל פארס. ענבי קריניאן (40%) המגיעים מהכרם של דרור אלירז אשר בחבל לכיש.
היין מצטיין בצבע ורוד חיוני ומושך, בארומות של פירות אדומים טריים - בעיקר תות שדה ופטל אדום, וכן בתיבול עדין.
מחיר מומלץ לצרכן: 45 ₪

2. בנימינה רזרב גוורצטרמינר חצי יבש 2009 למנה הראשונה – הדג (הגפילטע או החריימה)
היין מורכב מ-100% ענבי גוורצטרמינר שגדלו בכרם הנמצא בגליל התחתון, למרגלות הר תבור, על אדמת סחף חרסיתית שעל מצע גירי. האזור מצטיין בלחות נמוכה ובזרימת רוחות טובה בין שורות הגפנים, בימים שטופי שמש ולילות קרירים.
היין מתאפיין בארומה אקזוטית עשירה המשולבת בניחוחות אשכולית אדומה, מי ורדים ופרי טרופי. היין בעל מתיקות קלה בלבד, מאוזנת היטב עם חמיצות מרעננת.
היין בעל 13% כוהל, רמת חומציות של 3.30 :pH ורמת חומצה כללית: 6.0 גר' לליטר
מומלץ להגיש צונן, בטמפרטורה של 8-10 מעלות.
מחיר מומלץ לצרכן: 59 ₪

3. בנימינה רזרב קברנה סוביניון 2007 – למנה העיקרית - הבשר
יין זני המורכב מ-100% ענבי קברנה סוביניון שגדלו במרום הגליל וברמת הגולן.
הענבים גדלו על קרקע בזלתית עם אדמת טרה רוסה על גיר קשה וכן על אדמה בזלתית עמוקה ומנוקזת, שתיהן קרקעות בעלות אוורור יעיל לבית השורשים.
היין בעל גוון ארגמני עמוק, ארומות בולטות של פטל אדום, קסיס, קפה קלוי ומנטה. זהו יין בעל מבנה מלא, מאוזן ונדיב, המוכן לשתיה כבר כעת אך ימשיך ויתפתח בשנים הקרובות.
היין יהווה מלווה מצוין למנות בשר בקר וכבש, הקלאסיות לערב החג
היין בעל 14% כוהל, רמת חומציות של pH: 3.65 ורמת חומצה כללית: 5.10 גר' לליטר
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪

 4. בנימינה רזרב גוורצטרמינר בציר מאוחר 2008 - לקינוח
היין עשוי מ-100% ענבי הזן גוורצטרמינר והוכן במסורת ייצור יינות הקינוח מאזורי יין מסורתיים, כמו אלזס בצרפת והריין בגרמניה. בציר האשכולות נעשה בתשומת לב מרבית, כאשר רק האשכולות הבשלים ביותר נבחרו לייצר יין זה. אשכולות שלא היו ראויים ליין זה הושארו בכרם ומכאן השם- אשכולות נבחרים.
היין מתאפיין בארומה מורכבת ועשירה של פרי טרופי- בעיקר ליצ'י, אשכולית אדומה ומי ורדים. הוא בעל איזון מדויק בין רמת הסוכר הגבוהה שנותרה בו לרעננות הטבעית.
בערב החג יהווה סיום מושלם לארוחת החג ולליווי מנות הקינוחים. באופן כללי, היין גם יתאים כאפריטיף מרענן ויוקרתי ללוות מנות עדינות, קלאסיות כמו כבד אווז קונפי על טוסטים או סלט אנדיב, גבינת רוקפור ואגוזי מלך קלויים.
יש להגיש את היין צונן מאוד, בין 6-8 מעלות צלסיוס.
מחיר מומלץ לצרכן: 85 ₪.

גרסה להדפסה

שליחה לחבר