משפטים לחרקים ומזיקי גפן – היתכן?
12/12/2008
מאת: פרופ' עמוס הדס
ענינו של פרופ' עמוס הדס במשפטי חיות מוזרים התעורר לפני מספר שנים למקרא הערה, לכאורה חסרת משקל, על פגעי טבע בחקלאות בימינו ובימי קדם. הענין נשכח והתעורר מחדש לפני כשלוש שנים במפגש אקראי בו נשאל לגבי מזיק מסוים. הבדיקה העלתה שמדובר בפגעי טבע מחזוריים שמופעם תלוי בערעור אקולוגי.
|
|
|
|
|
|
|
"שרדונה ישראלי", האין לו חלופה?
28/11/2008
מאת: פרופסור עמוס הדס
ברשימות זני הענבים הלבנים הנטועים בכרמי הארץ, נמצא את השרדונה, סוביניון בלן, פרנץ קולומבר, וויונייה, מוסקטים למיניהם ובהיחבא גם שרידי שנין בלן. בראש לוח היינות ביקבים, גדולים כקטנים מתנוסס השרדונה הישראלי. האם זן זה הוא האציל הבלעדי והרצוי מבין יתר הזנים הלבנים המעובדים ליינות שולחניים?
|
|
|
|
|
|
|
האם ניתן לשנות מנהגי צריכת יין של אוכלוסיות?
21/11/2008
מאת: פרופ' עמוס הדס
בשנים האחרונות, רבו התהיות אודות צריכת היין השנתית לנפש בישראל. האומדנים שחושבו על פי בסיסי חישוב שונים, נעו בטווח צריכת יין בין 4 ל- 12 ליטרים לנפש לשנה. האם העדר שינוי והתאבנות הצריכה במהלך השנים האחרונות נובע משמרנות ותבנית צריכה מסורתית? על שאלות אלה מנסה פרופ' הדס לענות.
|
|
|
|
|
|
|
יינות מודרניים בשיטות עתיקות-הזו חזרה בתשובה?
21/09/2008
מאת: פרופסור עמוס הדס
מאז התבססה גישת ה"עולם החדש" ותפסה מעמד שווה לזה של ה"עולם הישן", נדמה היה לרבים שבכך נסתיימה תקופת הגישושים והחיפושים אחר חידושים. במאה האחרונה הגיעה תעשיית היין לשיאים שלא היו דוגמתם. שיאים שהושגו ומומשו הן באיכות היינות, יכולות השתמרותם, בסגנונו היין ועיצובם. האמנם אלה הם פני הדברים?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
היש מקום למלבק בארץ?
24/08/2008
מאת: פרופסור עמוס הדס
היש מקום למלבק – עולה ותיק, שירד מהארץ ושב אליה?
הזן מלבק (Malbeck, Cot, Pressac) הוא זן ותיק בצרפת ויש הטוענים כי הוא ידוע ומוכר בשמותיו מזה מאות שנים.
|
|
|
|
|
|
|
הקנייית "תרבות יין"
17/08/2008
מאת: פרופסור עמוס הדס
תרבות מהי? תרבות היא מושג מופשט וקשה להגדרה, לפיכך קיימות הגדרות שונות מעט זו מזו. תרבות היא צבר של דפוסי חשיבה, התנהגות חברתית, התנהלות לפי מסורות ומנהגים ויצירה חומרית ואמנותית-מופשטת, המשותפים לחברים בחברה אנושית; תרבות במובן זה היא מערכת נזילה של מוסכמות ותובנות חומריות, חברתיות ודתיות;
|
|
|
|
|
|
|
איכות יין, טעימה ודירוג האיכות ליינות ישראל
09/08/2008
מאת: פרופ' עמוס הדס
ציון איכות יין המבוקרת על ידי גוף ממלכתי מאפשרת לצרכן להעריך את היין כמתאים לצרכיו ובה בעת לטעת בו יתר אמינות למידע המופיע בתוויות היין שעל הבקבוקים. מידע זה כולל בנוסף לאזור מקור היין גם ציון כל שהוא לדירוג איכות היין.
|
|
|
|
|
|
|
תיחום אזורי היין בישראל, וסיווג איכות היין-א
25/07/2008
מאת: פרופסור עמוס הדס
בדו"חות הבציר של השנים האחרונות, שהאחרון בהם הוא משנת 2007, ניכרת התייצבות של רמת היבולים הנקלטים ביקבים והיא מצויה מעט מתחת ל- 50,000 טונות לשנה..עיקר הענבים הנקלטים הם ענבי יין ומעט ענבי מאכל, המעובדים ליינות ומיץ ענבים.
|
|
|
|
|
|
|
אזורי יין בארץ, אזוריות
01/08/2008
מאת: פרופסור עמוס הדס
החלוקה לאזורי יין, המוכרת והנהוגה כיום בארץ, תוקנה בשנות השבעים של המאה העשרים, עם כניסת המדינה לקשרי מסחר ממוסדים עם השוק האירופי, על ידי מכון היין הישראלי. אותה חלוקה לאזורי יין (לפי המכון הישראלי ליין) כללה אזורים ותת אזורים שונים בארץ.
|
|
|
|
|
|
|
דף הבית | פרסום באתר | תקנון האתר | מפת האתר | שלחו כתבה לאתר|
